Flor média gelatina comestível Hydrolysed da carne da gelatina da carne para a saúde comum

O ISO certificou da gelatina Halal da carne do produto comestível o aditivo 80-300bloom comestível

Força do gel:

No mundo da gelatina, a força do gel é consultada tradicionalmente como a flor. É a força, expressada nos gramas, necessários comprimir por 4 milímetros a superfície de um gel da gelatina com um atuador padrão (AOAC). O gel tem uma concentração de 6,67% e foi mantido 17 horas em 10°C.

A flor é ligada à elasticidade mecânica do gel e usada para classificar tipos da gelatina. Varia geralmente de 50 à flor 300. Nós podemos algum dia referir a baixa, flor média ou alta, com os seguintes limites:

· Baixa flor: força do gel abaixo de 120 g

· Flor média: força do gel entre 120 e 200 g

· Flor alta: força do gel acima de 200 g

Aumentos da força do gel com concentração e tempo como o gel se amadurece. Diminui com temperatura.

Viscosidade

Para a temperatura acima de 35°C, a gelatina dá uma solução que exibe uma viscosidade que varia de 1,5 e 5 mPa.s. Isto é medido antes que uma solução da gelatina 6,67% tomar para correr através de uma pipeta viscosimetric estandardizada em uma temperatura de 60°C.

A viscosidade é ligada à flor e é tipicamente alta para gelatinas altas da flor. Igualmente depende do processo como o processo alcalino induz uma viscosidade mais alta do que o processo ácido.

Quando a gelatina for muito estável em seu formulário do gel, os vários fatores tais como o pH, a temperatura ou o ambiente bacteriano podem causar uma hidrólise da corrente da proteína que rende, não somente uma viscosidade diminuída mas igualmente uma diminuição na flor. É assim muito importante proteger a solução contra eleva o temparature no baixo pH por períodos de tempo prolongados.

Turbidez e odor da cor

Se a gelatina é usada na maior parte para suas flor e viscosidade, os processos de Anchi estão projetados aperfeiçoar propriedades organolépticas tais como a cor, o odor ou a turbidez.

Cor

A cor pode depende das matérias primas usadas, do tratamento e da extração da gelatina. É avaliada pela observação visual onde é comparada a uma escala das referências ou medida pela transmissão.

Turbidez

A turbidez é medida com um nefelômetro que determine a quantidade de luz difundida em um ângulo de 90° por um gel da gelatina colocado em um tubo de ensaio iluminado ao longo da linha central. É expressada nas unidades Nephelometric da turbidez (NTU). O valor máximo é obtido no ponto isoelétrico.

Odor

O odor da gelatina é avaliado por técnicos de laboratório. Comparam a gelatina testada contra uma escala das referências.

Os processos de gelatina de AnChi foram projetados evitar a produção de partículas do aroma anormal

Leiteria

Conduzido constantemente pela procura de mercado crescente, os fabricantes de alimento estão no olhar-para fora para os produtos que são fáceis de preparar, o estábulo ao longo do tempo, o baixo nas calorias e contêm texturas, gostos e aparências novos. Têm que consequentemente usar ingredientes em suas receitas que as permitem de encontrar todos estes critérios.

A indústria de leiteria não escapou desta tendência e os produtos novos estão chegando no mercado cada dia: os iogurtes, as sobremesas de creme, as musses, uma variedade de produtos láteos dietéticos, os queijos, a gelatina etc., os polisacáridos ou uma combinação dos dois podem fornecer estes vários produtos láteos as qualidades que os fabricantes estão procurando e os consumidores apreciam.

Especialidades da leiteria (tais como iogurtes completo-gordos e de fruto), sobremesas de creme

A gelatina melhora e amacia a textura do produto acabado sem mudar o gosto. Ajuda a impedir o syneresis (separação de produtos láteos e de soro).

Liga o suco contido no fruto, impedindo que esteja difundido no iogurte.

Especialidades dietéticos da leiteria (tais como iogurtes dietéticos)

A gelatina substitui as gorduras, dando aos produtos uma textura cremosa.

FAQ:

1. Que é seus termos do pagamento?

T/T ou L/C.

2. Quando eu obterei a resposta?

Nós asseguramos-lhe a resposta rápida, serviço rápido. Os e-mail serão respondidos em 12 horas, suas perguntas serão respondidos a tempo

3. Como sobre a embalagem?

Geralmente nós fornecemos a embalagem como 25 quilogramas/saco ou caixa. Naturalmente, se você tem exigências especiais nelas, nós queremos de acordo com você.

4. Como sobre a validez dos produtos?

De acordo com os produtos você pediu.

5. Que documentos que você fornece?

Geralmente, nós fornecemos a fatura de Commerical, a lista de embalagem, o Bill da carga, o COA, o certificado médico e o certificado da origem. Se seus mercados têm quaisquer exigências especiais, deixe-nos saber.

6. Que é porto de carregamento?

São geralmente Shanghai, Qingdao ou Tianjin.